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一直听说鱼翅很好吃 那鲨鱼肉为什么不好吃呢?

※发布时间:2020-6-20 6:46:49   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  渗透现象定义:水或其它溶剂从低浓度的溶液通过半透膜进入高浓度溶液中的现象。或水从水势高的一方通过半透膜向水势低的一方移动的现象。

  这么拗口的定义是不是挺难理解的?其实只要知道一个东西就可以了,就是水是从浓度低的地方到浓度高的地方。

  最常见的一个例子就是盐水消毒!为什么盐水可以消毒?因为盐水的浓度比细菌内所含的浓度高,所以水就从细菌内部流向了盐水,细菌就死亡了,原理就是靠渗透现象。

  淡水鱼体液里面有各种矿物质和盐分,淡水鱼的一般在不断的有水渗透进体内,因此,淡水鱼需要不断的排尿来排除多余的水分。

  咸水鱼就不一样了,海水的含盐量要比它们身体组织含盐量高得多,海水的平均渗透压为 32.416*10^5 Pa。而这些鱼体内的渗透压平均只有12.663*10^5 Pa.

  由于这些咸水鱼的渗透压比海水的低,水通过身体表面(尤其是鱼鳃)不断渗出,为此唯一的解决办法就是,大部分咸水鱼必须不断喝海水以补充丢失的水。随之而来的另一问题是,喝太多咸水会导致体内盐分过多,因此进入体内的多余盐分主要由鳃排出。咸水鱼牛逼之处在于,它们盐腺代谢能力非常强大,以至于排出的废液要比喝进去的海水还浓。

  当然今天主要讨论的主角-鲨鱼更是咸水鱼中更加特殊的一类。鲨鱼不喝水,可是鲨鱼和海水的浓度差摆在这呀。

  鲨鱼的绝招是在血液中保留尿素的方法使自己适应盐水的生活。所以鲨鱼的血非常咸。尿素是什么尿素是尿液的重要组成部分,尿素对大多数动物来说都是有害的,属于有毒物质。

  插一句,一般动物会很快把尿素排出体外,包括人类,如果尿素不能及时排出体外,人就会得尿毒症,其实就是尿素中毒,那治疗尿毒症的血液透析手段,其实也就是把血液中的尿素人工排出。

  可尿素对于鲨鱼来说却是维持身体组织渗透平衡的重要。因为这个,鲨鱼的鳃裂还有有一种特殊的粘膜防止尿素渗出,这样鲨鱼体液渗透压和海水间就没有什么浓度梯度了。这样鲨鱼就不会失水而死了。

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